A magyar menzákról oly jól ismert, sokszor száraz és fogat csorbító császármorzsa után osztrák változata igazi élményt jelent a legtöbbek számára. A tésztája inkább hasonlít ugyanis a palacsintára, de még annál is könnyebb, lágyabb, habosabb! [caption id="attachment_4087" align="aligncenter" width="709"] Fotó: pro-biowein.de[/caption]   Hozzávalók: 500 ml tej 250 g sima liszt 6 tojás 100 g mazsola (elhagyható) 1 bourbon vaníliás cukor  4 evőkanál konyak 50 g margarin vagy vaj 2 evőkanál cukor 1 csipet só 4 evőkanál porcukor   A lisztet a cukorral, a sóval, valamint a tojások sárgáival jól kikeverjük. A fehérjékből kőkemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. Jó nagy teflon edényben felforrósítjuk a margarint és beleöntjük a masszát úgy, hogy kb. 1 cm vastagságú legyen. Közben hozzászórjuk az előzőleg beáztatott mazsolát is. Közepes lángon pirítani kezdjük, majd amikor már szép piros az alja, egy spatulával vagy villával kb. 2 centis darabokat szaggatunk belőle, majd át is forgatjuk őket a másik oldalukra, hogy  azok is pirulhassanak. Amikor kész, porcukorral bőven megszórjuk. Tálaláskor szilvalekvárt vagy almapürét adunk hozzá, mindkettővel isteni! Ha a receptet túl macerásnak találod, akkor irány Ausztria; a határ másik oldalán bármelyik vendéglőben kiváló császármorzsát kínálnak. De talán a legjobban síelés közben fog esni egy hüttében, valahol az Alpok csúcsán, egy csésze forralt bor társaságában.  IRÁNY VISSZA A FŐOLDALRA!